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　　很遺憾，3年以前的香港幾乎沒有設(shè)計酒店歷史，即便列出幾個名字，也大都是打著“設(shè)計酒店”的招牌作宣傳。直到2006年開業(yè)的蘭桂坊酒店，才真正帶來了新的氣象。

　　走進酒店時正是盛夏中午。中環(huán)是徹底的密不透風(fēng)，在“娛樂行”的上班族間穿插，再直上蘭桂坊，那期間不過5分鐘，已經(jīng)覺得香港的熱鬧煩囂著實太甚。然后，由云咸街轉(zhuǎn)入酒店大堂，活像煮沸的意大利面一下子沉入冰水，心里突然間變得清涼無比。

　　拿了房卡，乘升降機到所住樓層，以及頂樓的 Azure 餐廳。2007 年 Azure Bar 曾被英國雜志選為全球 Best Sky Bar 的第七位，是香港唯一榜上有名者。如果有機會翻看那本嘉賓名冊，全港知名的帥哥明星美女名模都曾在此吃喝，充分的保密功夫賺取了各國名人、明星信任。香港有什么時裝展、設(shè)計展，所屬的設(shè)計師都住這里。網(wǎng)絡(luò)時代的我們相信病毒式營銷，一傳百，百傳千，酒店也是在這樣建立自己的熟客名單，據(jù)稱蘭桂坊酒店有超過 50% 的客人選擇重住，我也想知道為什么。

　　因為選址？酒店位處蘭桂坊的頂點，前面的大廈呈階梯狀，而每層大部分房間都是向海，國金二期、中環(huán)中心、長江集團中心，以及某個角落的維多利亞港景致，就在床頭玻璃外仿如觸手可及。

　　因為房間？500至950平方呎的確是城中罕見的面積，當(dāng)花費300萬港元都買不了這樣的公寓，酒店膽敢在寸土寸金的中環(huán)劃出這樣大的空間給住客，絕對的出手闊綽。而設(shè)計師也沒有浪費空間以虛飾填充作罷，房內(nèi)還是做到一步一驚喜。且看看放在玄關(guān)旁、復(fù)古式樣、鮮紅或奶白的咖啡機，用的咖啡豆均來自是illy，由于目標(biāo)住客多是年輕行政人員，會議不斷，或是派對不斷，咖啡的確是救命靈丹，也成為全室亮點。

　　因為改良了的標(biāo)準(zhǔn)裝備？先看看那臺DVD放映機，他們加設(shè)了擴音機，即使用作會議用途亦無不可。浴室的雨式花灑水壓強勁，不會只得毛毛細雨。無線網(wǎng)絡(luò)，也已經(jīng)覆蓋了整座建筑。

　　我像在羅列一份硬件清單，聯(lián)想到香港人的“設(shè)計酒店”定義。這方面，以機關(guān)算盡聞名的港人很單純，就是奉信品牌效應(yīng)。因此香港發(fā)展商大都把心機放在看得到的硬件上，因為要客人直觀容易，就忽略了他們的直感。像我，入房以后也在一一排查各類硬件，以肯定我有多大的滿足度。可總經(jīng)理Alison Yau用一句話就動搖了我的想法。

　　跟她簡短的對談中，她總是很著重地講一些小細節(jié)。最深刻的，是開業(yè)3年來，他們無間斷地在酒店進行大大小小的翻新、維護，沒有等到“固定期限”才慢條斯理拖延改良進度。對于一項如此高消耗的產(chǎn)業(yè)來說，這是有遠見者理所當(dāng)然的行動。而去年全國出現(xiàn)“牛奶事件”后，她們立即轉(zhuǎn)而向住客供應(yīng)豆奶，就是得到好評的危機處理。

　　此時開始追問她那造成“50% 重訪住客比率”的秘笈，但在此，我只能說“度身訂造”和“詳細記錄”兩個詞，出于商業(yè)機密，麻煩讀者在此自己推敲。她認(rèn)為設(shè)計師、住客、工作人員是三角關(guān)系，理應(yīng)互為影響。設(shè)計師如果只抱著打造地標(biāo)、簽名作品的心態(tài)，不顧住客以至工作人員的方便，這樣的設(shè)計就是錯誤的。離開酒店時，她說：“如果只有一道漂亮的門，開門的卻不是笑容可掬的門僮，那又有什么意思？”

Design highlights

大堂

　　沒有圖騰式的巨型雕塑，或者頂天立地的龐大炫目水晶燈，用色都是低調(diào)輕柔的素黑、淺棕，眼睛焦點可以聚落在那半遮掩的波浪木墻上，既可以透露外面的街景，亦具有阻隔作用?？偨?jīng)理Alison Yau解釋說，這是為了客人有個“過渡”的空間——由煩囂過渡寧靜。

間隔

　　房間基本上是由兩個方體組成，睡房再加偏廳，中間由可移動的隔板控制空間大小，于是房間同時可以睡人，拉合間隔又可以營造一處私人空間，偏廳就可供業(yè)務(wù)人士會議之用，設(shè)計上極其機動性，亦是針對目標(biāo)住客而作的設(shè)計。

Must try

Azure

　　位于酒店28樓的餐廳連酒吧，一面落地玻璃最為搶眼，尤其入夜后，那宛如電影銀幕。28樓酒吧設(shè)有包廂，還有那張玩味的紫色撞球桌；步上螺旋樓梯，就是餐廳，裝修由美式一下子換移為法式，亦是城中 Fine-Dining 界的名店。

Turndown

　　每日工作人員會為住客鋪床，同時準(zhǔn)備一客曲奇或是水果，再配以飲料，可以是豆奶或咖啡，以至鐵觀音，隨住客喜好而定。房內(nèi)的床鋪以至雨傘都是可以幫忙訂購的，曾有住客睡一覺后很喜歡，就把整套床具帶回家。